感知“贵职”精神，体验“匠谷”文化——中外师生同上一堂中西餐宴会摆台实操技能课-铜仁幼儿师范高等专科学校

感知“贵职”精神，体验“匠谷”文化——中外师生同上一堂中西餐宴会摆台实操技能课

作者：日期：2023-06-15浏览：次

6月14日，时值我校2023年“知行贵州”丝绸之路青年交流计划“铜城黔语·丝露同行”——黔东古韵，书写“一带一路”上的文明活动、“仁和精诚•健康相伴”——魅力铜仁，擘画中国—东盟间的友谊画卷项目开营，国际教育学院酒店管理及数字化运营专业组织了一场别开生面的感知“贵职”精神，体验“匠谷”文化，——中外师生同上一堂专业技能课”活动。活动由国际教育学院党总支书记高菊主持。国际教育学院院长张丽妮、酒店管理及数字化运营专业主任孙玲艳、任课教师张亚以及校企合作单位铜仁国宾馆和铜仁锦江宾馆技能能手为来自深圳大学、长沙理工大学、井冈山大学的35名海内外师生及我校酒店A2202班52名学生授课，展现了中外师生同上一堂专业技能课的别样课堂。

技能课堂上，在场百余名师生共同观摩了我校优秀毕业生、铜仁市第二届星级饭店技能大赛西餐主题宴会一等奖获得者、铜仁国宾馆中餐厅主管张玉叶（原就读于酒店A1903班）；校企合作单位——铜仁锦江宾馆酒店技能能手杨惠、熊丽；“云驴通”杯第13届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛三等奖获得者、我校在读学生酒店A2103班杨水平示范的中、西餐主题宴会摆台。观摩结束后，海内外师生在技能能手及授课教师的引领下学习了餐巾折叠杯花——“四叶荷花”“起舞金鱼”及盘花——“一帆风顺”“节节高”4种花型的折叠方法，了解了中式餐饮及西式餐饮餐具的异同，体验了中式餐饮文化的魅力。

张玉叶表示，能作为学校优秀毕业生受邀返校示范教学，倍感荣幸，将在以后的工作中，努力奋进、精益求精，继续践行工匠精神，为师弟师妹们做好行业榜样。

深圳大学韩国籍留学生朴志英表示，这是一堂生动有趣的技能课，通过观摩学习和动手操作，让她感受到中国餐饮文化的魅力，希望有机会能再次体验。长沙理工大学越南籍留学生黄氏红映课后感叹自己从来没有接触过这样的中式餐饮文化，更没有动手尝试过设计出这么精美的宴席，这堂课让自己感受到了中国不一样的教育模式。

课后高菊强调，酒店管理及数字化运营专业应以此次活动为契机，积极推进教学形式多样化，多角度探索人才培养模式的改革。同时要求专业教师在教学活动中要深挖文化精髓，在教学过程中继承并发扬中式餐饮文化，让学生树立文化自信，力争把学生培养成德艺双馨的技能型人才。